Sup Bening Kikil

BAHAN:

• 1,25 liter air
• 300 gram kikil sapi (bagian kaki), cuci bersih
• 200 gram kentang, kupas, potong tiap buah jadi 8
• 100 gram wortel, iris batang panjang, lalu potong serong
• 5 buah cengkih
• 1/2 buah biji pala
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang, potong 4 cm
• 5 cm jahe, memarkan
• 1 buah tomat, potong jadi 8

 
BUMBU HALUS:

• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Rebus kikil hingga matang dan lunak, angkat, tiriskan. Potong-potong, sisihkan.
• Didihkan air, masukkan kikil, kentang, dan wortel, masak hingga setengah matang, aduk rata.
• Tambahkan dengan bumbu halus, cengkih, biji pala, daun jeruk, dan jahe, aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang. Masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata, angkat.
• Sajikan sup kikil selagi panas, taburi dengan bawang goreng. Bila suka sajikan dengan sambal kecap, emping goreng, dan acar mentimun.

Untuk: 4 porsi

Source : nostalgia.tabloidnova.com